神楽坂が大好きな人の［神楽坂 de かぐらむら］

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繊細なアートの世界
 

パリの街角を思わせる佇まい


 
飯田橋に戻って、理科大の間の小さな坂を上がって行くと、アグネスホテルのとなりにフランスっぽい店構えのかわいいケーキ屋さんが現れます。それは、名門料理学校 ル・コルドン・ブルー日本校で長年教鞭をとっていたパトリック・ルメル氏のお店。2019年の秋、ルメル氏の手により生まれ変わったパティスリー　ル・コワンヴェールです。
 
  

 

シェフパティシエのパトリック ルメル氏
 
 
口の中に広がる苺のハーモニー

ダックワーズとサブレをベースに甘酸っぱい苺のムース。ムースの中央部にはクリーミーバニラでマリネされた苺。そして、ムースの周りは薄くホワイトチョコでコーティングされている。なんて繊細で美しいのでしょう。お味は……もちろん、想像を裏切らない、甘酸っぱい苺のハーモニーが口の中でどんどん広がり、しあわせ！
 
 
バレンタイン限定のハートのケーキ　670円(税別)

 
バレンタインはやっぱりハートで

2月に入ってバレンタインデーが近づくと、店内はバレンタイモードになっていました。そのときどきによって、ケーキのラインナップが変わるので、それもまた楽しみですね。

 
バレンタイン限定のショコラは、他にも棒についたロリポップ（250円）、透明なカップに入ったオランジェット（1000円）などが今年のバレンタイン商品となっています。
バレンタイン週間に限らず、焼き菓子類は、常時30種類ほど置いてあるので、バレンタイン用の包装を頼むこともできます。


 


 
今年のサロン・デュ・ショコラは、さまざまな入場制限があり迷っているうちに終了してしまった。コロナ禍のこともあり、今年は近場のパテシエールをはしごしてお気に入りを見つけるのが一番よさそうだ。ルメル氏のバレンタイン限定のボンボンショコラは、今年入手したい筆頭になりそうだ。


 

 
先ほど訪ねたアミティエでもバレンタイン限定でボンボンショコラが販売されます。両者とも口をそろえて「ボンボンショコラは、やっぱりできたてが美味しいから直前に作る」と。本当にそれはその通りで、かつて修行させてもらったショコラティエもそう言っていましたし、自分で食べてみてもそう感じます。



 
Pâtisserie Le Coin Vert パティスリー ル・コアンヴェール 
住所：新宿区神楽坂2-20-14
電話：03-6280-8270
営業時間： 10:30 - 19:00 
定休日：不定休