パトリック・ルメル氏は、知る人ぞ知るフランス菓子界のレジェンド。フランスの老舗“メゾンカイザー”の製菓部門のエグゼクティブシェフから、“ル・コルドン・ブルー”の製菓上級コースのパティシエ教授と、経歴を聞いただけでも技倆の高さが伺えます。昨年、食べログの“スイーツTOKYO百名店”に選出されたパティスリー ル・コワンヴェール。今年のバレンタインの新作はどんなパティスリーなのでしょうか。




フレジェとはフランス語でいちごのこと。たっぷりのいちごと味わい深い生クリームをスポンジで挟んだ「フレジェ バレンタイン」は、その名のとおり、いちごづくしのパティスリーです。デコレーションはバラの花弁を思わせる生クリームに、ハート型のいちごと銀箔、チョコレート細工、そしてバラの花。赤いバラも、その数が３本というのも“愛している”の意味。抑えきれない思いがあふれたような「フレジェ バレンタイン」は、13日と14日の限定販売ですので、お早めにお買い求めください。


毎年好評のボンボンショコラ（6個／2,700円税込）。今年はヘーゼルナッツ、抹茶、柚子、アールグレイ、キャラメル・サレ、ゴマと、６種類の味わいが楽しめます。他にもオランジェットボックス（1,900円税込）、アーモンドチョコレートボックス（650円税込）、ヘーゼルナッツチョコレート（750円税込）など、バレンタインコーナーに逸品たちが並んでいます。






取材でお店に伺った際にも、途切れることなくお客さまがおとずれ、どんどんとチョコレートボンボンやパティスリーが減っていきました。ご来店は早めがおすすめです。今年のバレンタインも、ル・コワンヴェールのパティスリーで至福のひとときを味わってみてはいかがですか？